HACCP -危害分析和关键控制点

你们的食品安全管理体系认证符合HACCP原则，证明了你们对一致性、持续改进以及客户安全和满意度的承诺。这些都是有形的商业利益，在建立弹性和可持续的业务绩效方面发挥着重要作用。

HACCP方法是一种结构化的、预防性的食品安全方法，它优化努力，为消费者提供安全的食品。这在包括美国和欧盟(EU)在内的一些国家是强制性的。

什么是HACCP?

HACCP适用于涉及食品生产的所有类型的公司，是由粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)联合建立的食品法典委员会专门为食品部门设计的风险管理方法。在大多数食品安全标准下，组织制定基于HACCP原则的程序是先决条件。

HACCP是:

• 制定流程，确定可能出错的地方以及对食品安全的危害
• 确定企业需要关注的关键控制点和领域，以确保这些危险被消除或降低到安全水平
• 决定需要采取什么行动来补救不符合规定
• 监视以确保程序被遵循并正在工作
• 保存适当的记录

获得认证的好处

安全体系符合HACCP要求的认证提供了与利益相关方和其他利益相关方沟通的有效手段。它是在公司治理、公司责任和财务报告要求下证明食品安全承诺的一个重要因素。

HACCP体系认证使您的组织能够:

• 向顾客传达信心，证明食品是通过安全的过程生产的
• 证明已采取一切合理的预防措施，保证生产安全食品
• 允许客户要求供应商进行评估和认证，如果他们在一个有强大的食品安全立法框架的国家经营
• 减少客户进行审核的次数，从而节省管理时间和相关成本
• 减少产品浪费和产品召回
• 改善与食品安全部门的关系
• 提高效率

开始

要获得认证，您首先需要实施有效的食品安全计划，以适应您的食品安全管理体系，并符合标准的要求。DNV是公认的第三方认证机构，可以帮助您完成从相关HACCP培训到自我评估、差距分析和认证服务的整个过程。

了解更多关于如何开始的信息认证之路。